Guia dos 5 grupos de alimentos após uma cirurgia de estomia

A variedade é o tempero da vida e também é a chave para uma boa saúde após uma cirurgia de estomia. Veja como fazer com que os cinco grupos de alimentos façam parte da sua dieta diária com este guia prático.

Obtenha o seu guia prático dos 5 grupos de alimentos.

O USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) afirma que há cinco grupos de alimentos que constituem a base para uma dieta saudável. Se você teve uma cirurgia de estomia, uma dieta variada e nutritiva pode ajudá-lo(a) a permanecer saudável. Explore este guia prático que ajudará você na sua jornada de recuperação e depois também.

Grãos

Qualquer alimento à base de trigo, arroz, aveia, fubá, cevada ou qualquer outro cereal é um produto de grãos. Isso inclui pão, cereais para o café da manhã e massas. Há duas categorias de grãos: integrais e refinados.

• Os grãos integrais contêm o grão inteiro. Por exemplo: aveia, arroz integral e farinha de trigo integral são grãos integrais. Mastigue cuidadosamente e completamente qualquer alimento que tenha sementes.
• Os grãos refinados são os que foram moídos para remover a casca e a fibra, e têm uma textura mais fina. Ele incluem: farinha branca, arroz branco, pão branco e massas.

É bom saber: Se você estiver fazendo uma dieta sem glúten, ainda assim você poderá comer grãos, se escolher com cuidado. Muitos produtos de grãos integrais podem entrar em uma dieta sem glúten. Por exemplo: trigo-sarraceno, aveia ou farinha de aveia certificada como sendo sem glúten, pipoca, arroz integral, arroz silvestre e quinoa.

Recomendações: Um adulto médio deve comer três porções de grãos por dia. Uma porção equivale a uma fatia de pão, meia xícara de cereal cozido, meia xícara de massa (macarrão) ou uma xícara de cereal frio.

Verduras e frutas

Todas as frutas, verduras ou sucos feitos com 100 por cento de frutas ou verduras fazem parte desse grupo. Algumas coisas a levar em consideração:

• As verduras podem ser consumidas cruas ou cozidas, frescas, congeladas, enlatadas, secas, inteiras, cortadas ou amassadas
• As frutas podem ser frescas, congeladas, enlatadas, secas, inteiras, cortadas ou em forma de purê
• Os sucos de fruta muitas vezes contêm mais açúcar do que fruta. Lembre-se disso se estiver controlando as calorias.

É bom saber: De modo geral, as frutas e verduras inteiras são uma opção melhor do que os sucos, que podem conter açúcar. Porém, se você teve uma ileostomia, as verduras fibrosas e certas frutas com casca podem contribuir para uma obstrução alimentar.

Recomendações: Para as verduras, uma porção equivale a aproximadamente uma xícara. Dependendo da idade, do peso e do sexo, as diretrizes recomendam de uma a três xícaras de verduras por dia. Uma porção de fruta equivale a uma xícara e são recomendadas três a quatro porções por dia.

Óleos

Os óleos são obtidos de diversos tipos de plantas e peixes. Alguns exemplos são: óleo de canola, de milho, de algodão, de soja, de girassol e azeite de oliva. O grupo de alimentos Óleos inclui gorduras sólidas e óleos. Mais alguns fatos:

• As gorduras sólidas são sólidas a temperatura ambiente. Exemplos: manteiga, sebo, toucinho, margarina e banha.
• As gorduras que são óleos são líquidas a temperatura ambiente. As que são principalmente óleos incluem a maionese e vinagretes.
• Existem as “gorduras boas” e as “gorduras ruins”. Algumas gorduras contêm alto teor de colesterol, que pode causar doenças cardíacas. Exemplos: manteiga e outros laticínios compostos totalmente por gordura, margarina, banha e cortes de carne gordurosos.
• Os óleos vegetais não contêm colesterol. Os óleos de peixe são naturalmente bons para reduzir as “gorduras ruins”. Entre os alimentos naturalmente ricos em óleo estão as nozes, as azeitonas, os peixes e o abacate.

É bom saber: A moderação é essencial para uma alimentação sadia e é ainda mais importante com os óleos.

Recomendações: É necessário minimizar o consumo de gorduras. As porções diárias de gorduras e óleos muitas vezes são geradas ao se cozinhar, por exemplo ao fritar os alimentos. Uma dieta constante de alimentos fritos em grande quantidade de óleo não é saudável, mas não há problema se isso for feito de vez em quando.

Laticínios

Um benefício primário dos laticínios é o cálcio. Todos os laticínios líquidos (e muitos alimentos feitos a partir do leite) que retêm cálcio são considerados como parte desse grupo. Alguns fatos a levar em consideração:

• Além dos laticínios líquidos, é possível obter os benefícios dos laticínios com queijo, queijo cottage, iogurte, pudim de leite, sorvete e leite congelado
• Se você tem intolerância à lactose, existem produtos sem lactose que são alternativas ao leite. Existem também alguns queijos e iogurtes sem lactose. Confira a etiqueta do produto.
• Pense na possibilidade de substituir os laticínios com leite de soja e outros produtos derivados da soja. Mas saiba que eles podem não conter todos os nutrientes que os laticínios contêm.

É bom saber: Outros laticínios, como requeijão, creme e manteiga, não retêm o cálcio. Portanto, eles não são considerados como parte do grupo de alimentos denominado Laticínios.

Recomendações: Três porções por dia manterão seus ossos saudáveis e proporcionarão os nutrientes essenciais. Uma porção equivale a uma xícara de leite, um recipiente pequeno de iogurte ou 60 g de queijo processado. Com essas numerosas opções, é fácil consumir a quantidade diária recomendada.

Carne, peixe, nozes e feijão

Todas as carnes, aves, peixes, feijão ou grão-de-bico ou ervilha secos, ovos, nozes e sementes são considerados como parte desse grupo. Algumas coisas a levar em consideração:

• Esse grupo de alimentos tem alto teor de proteína, um importante nutriente
• A carne e as aves devem ter baixo teor de gordura
• Os peixes, as nozes e as sementes contêm óleos saudáveis, portanto, lembre-se de incluí-los na sua dieta frequentemente

É bom saber: Se você tem uma ileostomia, tenha cuidado com nozes, pipoca e alimentos semelhantes. A ingestão desses alimentos pode causar uma obstrução. Mesmo uma só noz pode causar uma pequena obstrução. Tenha cuidado ao incluir esses alimentos na sua dieta. Se você adora comer nozes, mastigue-as bem antes de engoli-las. É melhor optar por creme de amendoim, de castanha de caju ou de avelã.

Recomendações: Coma cinco ou seis porções de carne, peixe, nozes e feijão por dia. Uma porção é aproximadamente um ovo, uma colher de sopa de creme de amendoim, um pequeno punhado de nozes ou sementes ou 30 g de carne.

Mais informações 

Não deixe de consultar seu profissional de saúde para obter mais orientações e instruções. As informações fornecidas neste documento não constituem consultoria médica e não se destinam a substituir as recomendações do seu médico ou de outro profissional de saúde.